LA NOSTRA STORIA

La nostra storia nasce nel 2021, a Sassano, un piccolo gioiello incastonato tra le montagne del Vallo di Diano, in provincia di Salerno. Un luogo dove il tempo sembra scorrere più lentamente, dove i profumi della natura si mescolano alle tradizioni di un territorio ricco di autenticità. È qui che abbiamo deciso di dare vita alla nostra torrefazione, spinti dal desiderio profondo di creare qualcosa che fosse davvero nostro: un caffè artigianale capace di raccontare la passione, la cura e l’identità della nostra terra.

Fin dall’inizio, non ci siamo accontentati di “fare caffè”: volevamo elevarlo. Per questo abbiamo iniziato un viaggio che ci ha portato molto lontano, alla ricerca delle migliori Arabiche selezionate dai territori più vocati del mondo. Dalle alture del Sud America alle coltivazioni ombreggiate dell’Africa orientale, passiamo in rassegna piantagioni, micro–lotti e produttori che condividono la nostra stessa filosofia: qualità, sostenibilità e amore autentico per questo straordinario frutto.

La nostra torrefazione è il punto in cui tutte queste storie si incontrano. Qui, ogni chicco viene trattato con rispetto, tostato lentamente, ascoltando ogni aroma che sprigiona, per esaltare la sua personalità unica. Crediamo fermamente che l’artigianalità non sia un semplice metodo di lavoro, ma un modo di essere: significa cura dei dettagli, attenzione maniacale ai processi, desiderio continuo di perfezione.

Innovazione e tradizione convivono ogni giorno nel nostro laboratorio. Se da un lato custodiamo i gesti dei maestri torrefattori, dall'altro sperimentiamo nuove tecniche, profili di tostatura e metodi di estrazione, spinti dalla voglia di superare sempre i nostri limiti. Nulla viene lasciato al caso, perché sappiamo che il caffè perfetto non nasce per magia, ma da scelte consapevoli e da un impegno costante.

Un valore per noi irrinunciabile è l’attenzione all’ambiente. Per questo lavoriamo con produttori che utilizzano pratiche agricole responsabili e ci impegniamo ogni giorno nel ridurre l'impatto della nostra attività, scegliendo imballaggi sostenibili e ottimizzando ogni fase della produzione.

Oggi il nostro caffè è più di una bevanda: è un’esperienza. È il risultato di viaggi, sogni, tentativi, profumi e incontri. È la nostra promessa: offrirvi un caffè artigianale di altissimo livello, che nasce lontano ma trova la sua anima qui, a Sassano.

Siamo partiti da un piccolo paese, con un grande desiderio. E continuiamo a coltivarlo, tazza dopo tazza.